如何經營一家小餐飲店

                    安徽正和地產2021-05-10 07:24:47


                    建黨節,即中國共產黨建黨日。中國共產黨于1921年7月23日成立后,在反動軍閥政府的殘暴統治之下,只能處于秘密狀態,沒有公開進行活動的環境。在大革命時期,黨忙于國共合作、開展工農運動和支援北伐戰爭,沒有條件對黨的誕生進行紀念。把7月1日作為中國共產黨的誕辰紀念日,是毛澤東同志于1938年5月提出來的。

                    建黨97周年專題報告

                    建黨節!不忘初心,繼續前行!

                    后天就是建黨節了,小編想給你呈上一個開店的經驗。

                    開大店成本太高,小編推薦做一個小吃店吧。成本低,操作也相對容易些。但是,隨著小吃品類大熱,小吃店遍地開花,競爭也越來越大,你真的知道如何經營一家小餐飲店嗎?

                    01.選址很重要,重要到可以讓你事半功倍,也可以讓你事倍功半。

                    就像這張圖,選址方向錯了,越努力越困窘。

                    02.小吃快餐最好別進商場,除非你有非常強的運營能力和雄厚的資本實力以及產品上的獨特性。

                    這是由消費場景決定的。商場更適合主餐和正餐,尤其是在正餐聚集的地方,一個傳統的小餐飲品牌很難找到一個合理的消費場景。

                    03.在商場里邊如果拿不到好位置,那就等于是給自己宣判了死刑。

                    04.美食城是更適合新手練手的地方,想在這里掙錢會越來越難。

                    原因有二:


                    (1)大部分美食城都會有業態保護政策,無論產品好壞在這里都能存活。這種行為看似減少了競爭壓力,實則是破壞了政策的市場競爭規律,到最后降低的是顧客對美食城的評價。


                    (2)與線上相比,線下實體餐飲的最大優勢其實就是用餐體驗,大部分美食城在用餐體驗這塊都會缺失的。所以最容易被外賣消滅的就是美食城。

                    05.不要盲目追求奢華的裝修,裝修過度反而會帶來不接地氣的感覺。

                    裝修上可以創新,但是一定要和產品的屬性密切相關,不要因為過度的裝修反而影響了用戶用餐體驗。


                    比如說串串本來就應該是江湖氣息濃厚的,裝修就應該粗狂豪放,讓人就餐時有一種可以放得開的氛圍,如果在西餐廳里吃串串,看似優雅實則扼殺了串串的靈魂。


                    再比如很多特色小吃在街頭就最有氛圍最有煙火氣息,如果搬到了裝修精致又奢華的商場里,完全就接不了地氣了。

                    06.做任何決定前先換位思考。

                    比如說選址,如果你是顧客你的行動路線是啥?比如說產品,如果你是顧客,你期望的價格是啥?比如說服務,如果你是顧客,最讓你舒服的服務是啥?……

                    07.小生意看似在經營產品,實則是經營人,經營的是人際關系。

                    對于顧客來說,到你這吃飯和到你的競爭對手那吃飯都是不錯的選擇,但是如果顧客跟你熟,那么他就沒有理由再去你競爭對手那了。

                    08.開店之前先思考一個問題:除了產品好吃,你的競爭優勢是什么?

                    如果你發現你只懂產品,或者只懂營銷,或者什么都不太懂,那么還是先補齊短板再上陣。


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