餐飲管理:營運部工作職能!

                    好餐飲俱樂部2021-03-19 13:08:41

                    營運部門工作職責

                    主要職能內容

                    1、全面負責所有分店的指揮和運轉管理工作及培訓工作的監督執行,并根據總體發展計劃,制定本部門工作目標及計劃;

                    2、參與制定營運標準和工作程序及員工培訓流程,并組織和確保這些培訓程序及營運標準的實施。

                    3、定期總結分析生產經營情況,提高成本意識,掌握并控制各分店的各項成本,為企業創造最佳的社會效益和經濟效益;

                    4、搞好店內員工的績效考核工作,根據員工的業務能力和技術特長,決定各崗位的人員安排和工作調動;

                    5、了解客情并根據各崗位生產特點和店內營業狀況,監督員工班次編排及工作時間安排,檢查下屬對員工的考勤審核工作;

                    6、定期聽取下屬管理人員的工作匯報,及時處理運行工作中出現的問題;

                    7、審定各分店工作計劃,培訓計劃及其標準等,并負責監督執行;

                    8、負責各店物品的申購、驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作;

                    9、參加管理部召開的有關會議,保證會議精神的貫徹執行;負責召開營運工作會議;

                    10、負責對員工工作表現進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓計劃,并予以落實。

                    11、完成上級部門安排的其它臨時性工作任務。

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