【酒店管理】優秀管理者必知的酒店管理知識,你都落實到實際的管理中了嗎?

                    濟南現代國際酒店管理公司2021-06-11 07:32:15

                    有人說,一個優秀的酒店管理者通常也會是任何企業的優秀管理者,而一個其他企業的優秀管理者未必能成為優秀的酒店管理者。這似乎表明了一點,優秀的酒店管理者一般都是管理方面的優秀人才。如何才能成為一名優秀的酒店管理者,這些你不可不知的酒店管理知識,你都落實到實際的管理中了嗎? ?

                    讓理念成為習慣

                    在學習酒店管理知識,要明確團隊的核心不是某個人,而是企業理念。歷盡萬般磨難,唐僧團隊取得了真經,靠的不是“劉關張團隊”式的意氣,也不是金錢,而是理念,是發自內心、要取得真經的理念與共同目標。因此,企業團隊要有力量,要靠理念來凝聚人心。 ?

                    這還不夠,要使理念成為現實,就要讓它成為一種企業的習慣。怎樣成為習慣?功夫在經營之外:持續不斷的、充滿理念主題的員工活動。或許很務虛,也可能很繁瑣,且大多數時候見不到當下的成果。但其實最實的力量,無不由這個“虛”中產生。

                    客房入住率常年保持近80%,連續幾年的單位客房產值居酒店業第一位。同時,酒店員工忠誠度也較高,工作5-6年的老員工占目前酒店員工比例的40%,這個數字在酒店業中是很高的。因為理念成為習慣,酒店各環節的運行就呈良性循環。在這種狀態下,酒店要做的一件非常重要的事,那就是給員工成長的空間。 ?

                    要成為員工的榜樣

                    酒店管理,實際上,乃是面對人的心靈的工作,包括客人,也包括員工。??應急處理也不是酒店管理和服務的根本,而是應深入到員工和客人的心靈之中,那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道,只要你心中有“佛”——客人與員工,那么,每位客人都是財富締造者,每位員工都是人才;反過來,若你心中只有“狗屎”,那么,客人、員工將永遠一無是處。 ?

                    給員工成長的空間

                    如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”,到成佛所經歷的五個階段一樣,酒店員工的成長也應分成五個階段。員工一進酒店,工作都很努力,這是培訓和學習的階段,很重要。同時,要關注員工爭取一個好的職位的基本要求。為此,酒店設置了讓他們感到有進步空間的職位,如果這時行政職位只有一個,那技術職位可以設多個,這個辦法使很多員工獲得成長。這是中國儒家文化的作用——講求實際,要獲取功名,要一官半職。這是第一階段。 ?

                    隨著員工掌握了更多的技能和知識,他們開始期望突破制度、規范的約束,要求創新與自由,就像孫悟空被送進太上老君的煉丹爐后所達成的自由自在一樣,大家開始追求放飛身心。這是中國道家文化潛移默化的影響。因此,酒店就應順勢而為,調整職位,組織學習及豐富多彩活動,讓員工發揮能量,愉快工作,獎勵做得好的員工,讓他們煉成火眼金睛。

                    在這個階段,應幫助員工感到跟上級經理、同事的確有東西可學,能學到東西,這非常關鍵,否則就只能混日子,或走人。于是,走出去、請進來的學習、培訓都不可少。?

                    員工的成長,由此進入第三階段。此間,隨著不斷的學習和活動,酒店理念獲得培養與鞏固,圍繞著理念的企業文化建設,納入最高議事日程,亦如孫悟空跳不出如來佛手心一樣。這如來佛手心,就是企業文化,就是理念,當它們進一步成為大家共同的習慣之后,員工的成長,便進入第四階段即自覺階段。 ?

                    酒店這時需要進行員工的心靈工作,要善于鼓勵和培養員工修養,包括心態、精神、微笑與社會責任感。這個階段是在實踐、發揚、擴展理念,永無止盡。最后,員工取得成就的時候,就如孫悟空成佛一樣,頭上的緊箍咒自然就沒有了。就是說,酒店的制度對取得成就的員工已經沒有什么作用了。 ?

                    人才可遇不可求

                    酒店人才短缺不單是廈門酒店業面臨問題,也是中國酒店業普遍存在的現實。招聘人才成為各酒店最迫切的、也最頭疼的難題。招聘人才之前,酒店先要清醒地認識到一點,那就是不是你想招什么樣的,就有什么樣的。許多人在面試時表現優秀,讓人感到相見恨晚,感覺就是酒店需要的人才,但一放到崗位上才發現不是那么回事。這不光因為面試也有許多虛的東西,更在于一個人是否為人才,取決于他的長處能否與崗位要求相適應。適應了,人才就誕生了,不適應,任你才高八斗也只能長嘆生不逢時。所以,不要相信招到人才的神話,人才不是招來的,而是培養出來的—大多數情況下,人才可遇而不可求。

                    因此,“酒店的真正強勢,在于能讓新進的人在不知不覺之中,為酒店改變自己,適應酒店,從而創造成才的條件。”這個強勢是什么?是有核心,有主心骨。這個核心不是總經理,而是企業理念、目標,只有核心理念與目標,才能建立起真正的團隊,也只有這樣的團隊,才是有力量的團隊,就像《西游記》中去西天取經的“唐僧團隊”,那是一個“用心”的團隊,是一個有靈魂的團隊。??

                    從這些酒店管理知識中,我們不難發現,想要成功的管理一家酒店,就要要有一個良好的管理理念,并且要讓這個理念在管理中得到落實。酒店接觸的是人,管理的也是人,所以應該從人的角度出發去管理,而不是去管理一個制度。每一個酒店管理者都求賢若渴,只是,我們不求天上掉下個林妹妹,所以也別求天上掉下個人才,培養一個人才還是比較可能的。

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