如何提高餐廳外賣(二)——抓住線上流量

                    益道易行2021-04-17 11:48:12

                    上節課我們講了:如何提高外賣訂單——讓菜單開口說話

                    這節課我們來講講:如何提高外賣訂單——抓住線上流量;

                    首先
                    大家要知道訂單量的一個公式,

                    訂單量=流量*轉化率;流量是基數,轉化率是系數,所以流量是外賣訂單量的來源和基礎。基于外賣平臺的話,流量入口當然就是流量的最主要的來源了。

                    外賣
                    平臺六大線上流量入口

                    1、搜
                    索入口(流量占比20%)

                    顧客通過搜索框尋找菜品或店鋪的行為通常代表其有明確的需求,因為搜索功能可以幫助顧客高效定位所需菜品或店鋪。這個入口也是基本的前期你的餐廳線下用戶轉到線上最常用的方式;

                    2、品
                    類導航入口(流量占比32%)

                    平臺根據菜品屬性將商家分為16個品類。根據后臺數據顯示,美食品類是顧客點擊最多的,其次是準時達和甜品飲品。每個品類點擊進入后會根據平臺的排名規則對商家進行排序,將更多的曝光機會留給優質商家。通過這個入口點單的用戶也不在少數,所以大家一定要把自己店鋪菜品選在合適的品類,但如果你填錯品類的話,那就白白喪失了本該屬于你的流量。


                    3、活動海報滾動入口(banner位)平臺廣告展示位

                    曝光量非常大,但是轉化率很低。適合一些連鎖品牌店擴大其知名度。但不能當做增加店鋪銷量的方法。按照平臺的數據是每1000次曝光可以帶來3單的外賣訂單。

                    4、營
                    銷活動入口(流量占比5%)

                    營銷活動入口是平臺為自建活動或參與平臺活動的商家提供的展示入口,不同區域看到的活動主題是不一樣的!新版本的營銷活動入口也體現了千地千面與千時千面,即各區域的活動不一樣,各個時段展示的活動也不一樣。

                    參與首頁活動一定是新店鋪性價比最高的獲客渠道!這也是新店獲取外賣線上平臺第一批種子用戶的最佳途徑。


                    5、品
                    質優選入口(大牌精選)

                    品質優選是平臺將一個區域內點評分數較高、銷售量較高、品牌影響大的店鋪篩選出來,供不同的顧客挑選。

                    入選的商家需要滿足以下條件:

                    1.屬于美食或者甜品飲品品類

                    2.人均消費≥ 30元

                    3.用戶評價≥4.2分

                    4.回頭客比例≥7%

                    5.回頭客數量>5

                    (1)什么是回頭客?

                    過去半個月內下單超過2單的顧客;

                    (2)什么是回頭客比例?

                    過去半個月內,2單以上顧客數/總下單顧客數;

                    因此,想要獲取更多的自然流量,就要從以上幾方面去優化自身的外賣平臺,同時努力達到以上的幾個條件,進行精細化經營;

                    6、推
                    薦商家(流量占比30%)

                    推薦商家列表是最重要的流量來源,是平臺將顧客定位附近的商家按照排名規則排序,其中第一位是顧客最近消費過的店鋪,第5、10、15、20 、25 位是廣告位,商家可以通過競價推廣在這5個位置上展示。


                    推薦和美食入口占據了60%的流量,這也是商家們競相爭搶的排名列表,作為商家,我們需要密切關注首頁流量入口與活動的變化情況,在首頁的這些活動我們要主推+大力度(最大化引流),不在首頁或者展示度很低的活動我們最好不上或者力度較小(這樣可以節省成本)。原則就是:通過平臺活動帶來的額外流量與新用戶我愿意付出成本做活動(集中火力獲新客),但是我店鋪的自有流量和線下老用戶盡可能的少花些活動成本(老用戶主要靠后期運營和服務)。


                    總結:

                    1搜索入口主要是消費者對于單個菜品有需求以及我們的線下老用戶在線上搜索我們的餐廳名稱帶來的流量,這就要求我們簡化我們的菜品和品牌名,讓我們的用戶能夠更快捷的找到我們;

                    2、品類導航入口的流量則需要我們對于餐廳有一個好的定位,并按照我們的定位找到適合我們的品類;

                    3、平臺展示位如果是單店的話最好就不要做了,畢竟投入和收益不成正比;

                    4、營銷活動適合新店前期拓客,中后期不適合花很大的折扣投入來做,以免造成“忙活半天不賺錢”的尷尬局面;

                    5、品牌優質入口則是我們優化本身的一些標準,我們在線下也許不知名,但是這不妨礙我們在線上平臺有非常大的外賣訂單,但前期是我們在線上要精細化運營,從各項指標的維度去增加餐廳與消費者的粘度;

                    6、如何能夠利用推薦商家入口,讓消費者購買一次以后,持續的購買,是商家需要考慮的問題,用口味?還是服務?又或是你的包裝等等,解決了這個問題,那么即使不投廣告,一樣可以保持線上外賣的高訂單量。

                    由于線上有很高的自然流量,因此平臺方也會有各種的限制,如果不能做到很高的訂單量的話,那么使用第三方的外賣平臺無異于飲鴆止渴,如果是那樣,倒不如考慮一下通過外賣版的小程序來實現自我外賣平臺的建立,這樣也就不會被平臺強行收取高昂的抽點了,并且可以通過小程序將用戶留在自己的平臺中。


                    以上就是本期的內容,目前大多數的商家外賣都依托于第三方外賣平臺,那么如何抓住平臺的自然流量,就是重中之重了,下節課我們將告訴大家,如何通過線下來增加自己餐廳的外賣訂單,敬請期待。

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