攻略|如何經營好一家中式快餐店呢?這四大點要記住!

                    全商招商加盟網2021-05-31 10:56:40


                    隨著生活和工作節奏的加快,快餐越來越符合社會的發展趨勢,順應了社會潮流。

                    雖然西式快餐在我國的餐飲市場上也占據一部分,但是我們的飲食習慣由來已久,中式快餐更加符合我們的消費習慣。


                    如何經營好一家中式快餐店呢?下面跟著小編來看看經營中式快餐的四大要點吧。


                    定位要夠


                    中式快餐不同于酒店類餐飲,它的定位往往都是大眾化的、中低檔的,強調物美價廉。顧客來吃飯,要的就是實惠。所以在價格上要合理,這樣才有足夠的魅力把顧客吸引過來。目前,中式快餐的人均消費一般保持在20-30元左右,這也是顧客比較容易接受的價位。其次,在顧客的心目中,菜品份量大也是實惠的同義詞,如果菜量大的話,客人就可以少點一些菜,感覺很劃算。


                    菜品要夠


                    說到中式快餐,它既然想讓顧客擁有自由選擇菜品的權利,自然就需要多種多樣的菜式,獨具特色。所以,在開店之初,中式快餐的經營者就應該考慮到,哪些菜能讓客人百吃不厭,哪些菜能讓客人吃出新鮮感,哪些菜能夠被大眾所接受。這就要求廚師們能夠從平凡的家常菜中尋求亮點,哪怕是一道平實得如同“魚香肉絲”這樣的簡單菜品,也要把它打造為經典之菜,讓顧客流連忘返。


                    出餐要夠“快”


                    中式快餐的一個重要特點就是方便快捷,來這里就餐的顧客往往都是一些上班族或學生黨,他們大多是為了解決自己的吃飯問題才來就餐。在這種情況下,中式快餐的出餐速度一定要快,一定不要讓客人催菜,這就要求后廚準備一定要充分,及時補充各種即將消耗完的菜品。另外,上菜也要夠“快”,這樣可以提高餐廳的翻臺率,不僅利人,更利己。


                    服務要夠“熱”


                    所有服務行業的基本宗旨都是對客人熱情,中式快餐對此的要求就更高。中式快餐需要讓客人從進門的那一刻起,就有回到家的感覺。服務員不僅要熱情,還要有發自內心的真誠。要像對待自家的客人或朋友一樣關心體貼,服務員和客人之間要形成良好的溝通、和諧的氛圍。這樣,一點點很細心的關照也許就會讓客人產生一種親切感,從而更愿意邁進你的中式快餐店。



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