在管理中出效益!餐飲精益五常培訓班將震撼開課

                    紅餐2021-06-14 09:28:50


                    不管您是久經江湖的餐飲業老板,還是經驗豐富的餐飲管理者,或者是涉足未深的餐飲創業者,您是否發現:隨著餐飲業發展進入微利時代,原本靠機會、靠關系、靠資源賺錢的企業風光不再,反倒是靠創意、靠特色、靠管理、靠出品賺錢的餐企逆勢崛起?有一家餐企做到了,請看:



                    每個餐企都希望自己的管理輕松,又能出效益。

                    但往往很多時候不盡人意。餐館的安全、衛生、品質、效率、形象等也難以保證,經常發生問題,甚至威脅到餐館的生存,這是什么原因造成的呢?

                    從業人員流動頻繁,文化素質較低,缺乏管理意識,即使有了好的管理方法,也很難貫徹執行。

                    遇到這些情況,不少餐企管理者都束手無策,無可奈何……


                    → 客流稀少,生意蕭條,企業員工無所事事。

                    → 難得迎來興旺場面,卻又無法快速翻臺,或者只是曇花一現,顧客到此一游后不再回頭。

                    → 生意過得去,成本吃不消!經營了半天,往往是依了街坊、苦了伙計、虧了老板!

                    → 為什么現在餐飲賺錢那么難?

                    → 更不知道每天、每周、每月該怎么去實現降耗?員工績效低下的原因?怎么解決?怎么提高餐廳純利率?


                    您想徹底擺脫這些問題的困擾嗎?5月4-6日的“精益五常法培訓班”能幫您!

                    “五常管理之父”、"五常法創始人”何廣明教授親自現場授課!


                    學習如何通過精益管理:

                    1. 提升企業競爭實力

                    提升品牌吸引力—讓顧客愿意來

                    提升現場生產力—讓服務跟得上

                    提升人員創造力—讓生意有錢賺

                    2. 解決餐飲三大難題

                    提高上座率

                    提高翻臺率

                    提高純利率

                    3. 實現門店利潤倍增

                    提高門店總收入

                    提高運營毛利率

                    把浪費變成利潤

                    經過實踐驗證并得到公認的“精益五常管理”!

                    匯總眾多成功企業的管理經驗,告訴您如何通過精細化、規范化、標準化及職業化管理全面提升企業的競爭力!



                    現場管理專家跟您分享:

                    專業的管理理論,

                    鮮活的故事案例,

                    系統的學習實踐,

                    實操的應用工具,

                    經典的落地方案!


                    【課程效果】

                    1、全面實施精益五常(L5S)管理,激發員工潛能,培養員工的主動性及創新能力,借以提升優質、效率、環保及減低成本,從而加強競爭力,指標為:開源10%,節流10%。



                    2、 實施精益五常法后:

                    海皇國際 -- 銷售增加約40% (見經濟日報 08-6-19)

                    稻香集團 -- 一個月節省成本過100萬元,采購費用每月節省30多萬,水電一年能節省500萬

                    太興燒味 --貨倉存量由50萬減至30萬元

                    唐宮集團 --每月貨品占用資金下降30%,庫存物品減少40%

                    南京真知味 -- 員工流動率降低15%,客流量提高了11%,營業額增長了15%

                    深圳華南城酒店 -- 改用節能燈膽及冷氣時控,每月節省開支近10萬



                    【課程對象】

                    餐飲企業主、餐企總經理連鎖門店店長、見習店長、行政總廚、廚師長等。

                    【課程內容】

                    “五常法”的要義:

                    工作常組織,天天常整頓,環境常清潔,事物常規范,人人常自律。

                    “常組織”——判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開,將必需品的數量降低到最低程度,并把它放在一個方便的地方。

                    “常整頓”——研究如何提高工作效率,采取合適的貯存方法和容器,決定物品的“名”和“家”,旨在用最短的時間可以取得或放好物品。

                    “常清潔”——清潔檢查和衛生程度是由整個組織所有成員一起來完成的。每個人都有負責清潔、整理、檢查的范圍。

                    “常規范”——以視覺、安全管理和標準化為重點,維持透明度和視覺管理,包括利用創意,從而獲得和堅持規范化的條件,提高辦事效率。

                    “常自律”——創造一個具有良好氛圍的工作場所,持續地、自覺地執行上述“四常”要求,養成遵守規章制度的習慣。


                    全球首創:精益五常十步曲

                    L1: 設計改善 L2: 產銷配合 L3: 人員材料 L4: 水電煤訊 L5: 器材5-R

                    L6: 機具故障 L7: 流程順暢 L8: 品質不良 L9: 庫存過多L10: 地面空間


                    第一天 上午

                    第一天 下午

                    1) 五常法介紹

                    1)五常法審核報告 (照片案例)

                    2) 五常法審核表及審核 (+ DVD個案)

                    2)五常法推動方法 (+ DVD個案)

                    3) 五常法認證企業 現場審核

                    3)五常法手冊編寫 及 認證介紹

                    4) 五常法企業審核習作 + 10 張照片

                    4)五常法領袖審核測驗


                    第二天 上午

                    第二天 下午

                    1) 精益管理 + 精益五常 介紹

                    5)精益五常審核報告 (案例)

                    2) 精益五常審核表及審核 (+個案)

                    6)精益五常推動方法 (+個案)

                    3) 精益五常認證企業 現場審核

                    7)精益五常手冊編寫 及 認證介紹

                    4) 精益五常企業審核習作

                    8)精益五常領袖審核測驗


                    第三天 上午

                    第三天 下午

                    1) 參觀成功推行 五常法/精益五常 餐飲業

                    4) 精益五常黑帶審核師實戰經驗分享

                    2) 與上述餐飲業老板 總廚交流

                    5) 學員模擬審核 反饋

                    3) 品嘗上述餐飲美食 精益五常環境

                    6) 總結、畢業證書頒發 畢業照


                    【講師介紹】

                    何廣明 教授

                    (國際及香港五常法協會,國際ISOTOM會議及APBEST Academy協會主席)


                    何教授是五常法及精益五常訓練計劃的創始人,被譽為五常管理之父,他與香港政府工貿署、房屋署、社會福利署、醫管局及多家本港及中國機構合作,在研究、發展及推行管理計劃上經驗豐富。多年受工貿署資助,委任推行香港五常精益管理運動,已培訓了超過20000人,并創立了香港五常法協會,已為近千家企業做五常法認證。加上優質教育基金資助的八十多間學校,成效顯著。香港特區政府在2008年再度委任其推行香港食品安全管理運動兩年,已培訓了超過1600人。何教授96年已是英國首位品質及策略管理講座教授,亦是首位英國華籍管理學教授。而現在是英國國籍商學院的策略及品管教授。同時也是英國Coventry、澳洲RMIT、瑞典Linnaeus、港大、中大、北大及清華商學院品管客座教授、中山大學首位優質管理桂冠教授,牛津大學精益管理客席講師,劍橋大學卓越管理研究員,現正是進一步幫助企業推廣優質管理的好時機。

                    陳紅 女士

                    (香港五常法協會董事、香港五常法協會金帶師、協會駐內地推廣機構負責人、國際注冊管理咨詢師 CMC)



                    陳紅女士多年從事五常法工作有著豐富的實戰經驗,服務過的企業有:深圳市勝記餐飲集團、南京真知味、山東良友集團、北京湘鄂情集團、遠洲集團、深圳小肥羊實業公司、番禺互太紡織集團、明新彈性織物(中國)有限公司。


                    陳權生 先生

                    (半島餐飲集團營運總監、廣州半島豪苑酒家總經理)



                    陳權生先生曾在廣東、四川、江西、青海等多省市地區從事酒店和餐飲行業17年,榮獲國家級服務技師、國家高級公共營養師、國家高級烹飪師稱號。


                    林建光 先生

                    (半島餐飲集團質量督導、廣州花都半島豪苑酒家岀品部副總廚、五常督導)




                    1992年入行餐飲業,曾服務于深圳興華賓館,深圳五洲賓館等店,于2003年加入廣州半島餐飲集團,先后委派至北京金悅集團下屬店,香港唐宮集團上海銀河店等任職。榮獲國家烹飪技師稱號。


                    【課程說明】

                    學費:3900 元/人

                    同一單位團體報名優惠價:2人報名:3600元/人,3人報名:3300元/人,4人報名:3000元/人

                    ● 課程時間、時長:2015年5月4-6日

                    ● 小班模式,效果顯著!(先報先得,繳費為準!)

                    收費包括:學費及講義、兩餐、參觀、證書,另免費奉送:《優質管理五常法DVD》(價值300元)


                    【培訓基地】

                    半島豪苑酒家

                    半島豪苑酒家是半島餐飲集團斥資1.2億按國際五星級標準設計建造的多功能豪華酒家,由香港著名酒店設計機構J.P.C公司傾力打造,以中國四合院建筑為型格,是嶺南式園林與東南亞風情完美結合的經典之作。

                    酒家總占地面積達50畝,經營面積14000多平米,園林面積25000多平米,超大型中餐廳與各具特色的四十多間豪華包房可同時容納2000人就餐。半島豪苑可同時筵開200席的宴會,各式宴會廳是承辦中西式宴會的理想場地,具備新聞發布會、會議、婚宴、展覽會、酒會、商務宴請等多種綜合功能,滿足不同的需求。

                    半島豪苑以“經典與創新并重”的高檔精致粵菜為出品定位,將嶺南文化與現代園林元素相結合,集山、水、園、林、食、韻之大成,營造天地和諧之餐飲理念。

                    半島豪苑在貫徹執行“五常法”上,頗有建樹和心得,現在已經成為國內餐飲業最有規模的五常法的示范基地。




                    地點:廣州市花都區迎賓大道113號(馬鞍山公園對面)


                    【報名方式】

                    廣東省食文化研究會

                    聯系人:黃程(手機:13728049024)廖栩秀(手機:18922462565)羅樹基(手機:18924127273)

                    聯系電話:020-89637660

                    郵箱:1102868749@qq.com

                    QQ:1102868749

                    通訊地址:廣州市琶洲新港東路1088號中洲交易中心1005室




                    您還在猶豫嗎?您還在考慮嗎?您的競爭對手可不會有絲毫的猶豫!快魚吃慢魚的時代已經到來!

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