【邀請函】第17屆【日本餐飲深度考察培訓】

                    中日餐飲精英領袖2021-05-07 13:31:18

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                    至今已成功舉辦14屆,其中包括了500多位餐飲企業家的參與、無論是學習收獲,還是口碑,都是這個領域的評價最高的!

                    ??日本餐飲深度考察培訓參加企業(部分)

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                    ??往屆團友給與高度好評



                    500+

                    餐飲企業

                    首選的

                    日本餐飲深度考察培訓



                    行程概要

                    考察時間:2019年7月10日~18日(9天8晚)

                    考察地點:東京、富士山、京都、大阪

                    適合參加對象:快餐正餐與休閑餐連鎖企業中央廚房企業



                    對標學習

                    走向世界日本拉面王子?

                    一風堂

                    日本餐飲行業國際化發展代表品牌

                    一碗博多濃湯拉面征服世界的胃

                    一風堂 成立于1985年,發源自博多。2008年起,一風堂陸續在紐約、新加坡、首爾、香港等地開店。成立之初為當地拉面市場帶來一番新氣象。時至今日,包括中國在內,一風堂在全球13個國家均有店面,仍以拉面屆的先驅之姿,在全球掀起陣陣旋風。

                    參觀學習要點

                    • 對標學習如何聚焦產品,提高單品競爭力;

                    • 學習餐飲出海發展的坑與路,了解餐飲海外發展的機會;

                    • 對標學習:品質+細致服務與標準化管理的平衡。


                    對標學習

                    日本第二大休閑餐簡餐連鎖企業

                    餐飲10強——樂雅集團

                    日本餐飲行業中央廚房的開山鼻祖企業

                    日本上市餐飲企業10強

                    樂雅集團 是日本第二大上市連鎖餐飲集團。旗下共有9大連鎖品牌,是日本餐飲行業第一家建立中央廚房的企業,是日本餐飲央廚的開山鼻祖,更是標桿。旗下的天婦羅蓋飯快餐品牌:【天丼天屋】有215家門店,也是上市餐飲企業。

                    ??樂雅集團旗下九大品牌

                    參觀學習要點

                    • 連鎖經營盈利模式與標準化管理;

                    • 大型綜合性中央廚房精細化與高效化;

                    • 多品牌高效管理、多板塊擴大規模、利用各業務板塊之間關聯性、打造餐飲帝國。


                    對標學習

                    聚焦·牛舌?

                    37年39家店——根岸

                    定價決定客戶群體

                    快餐也有可細分的目標群體

                    根岸 是日本快餐中的愛馬仕,定價是日本吉野家等大眾快餐價格的4倍以上,但該企業鎖定了白領和中高端消費群體對追求口味品質和健康的需求。對標學習消費升級與如何做高品質高定價。

                    參觀學習要點

                    • 規避價格戰,追求品質與高端客戶的快餐模式;

                    • 通過規模經濟效益、聚焦于一種食材做透做大;

                    • 通過服務提升餐廳價值感,實現高收益。


                    對標學習

                    日本最大量級700多家門店

                    中式快餐頂級品牌 王將餃子

                    700+門店如何實現現場炒菜

                    保證現做的美味

                    同時兼顧標準化與品質穩定!?

                    王將餃子 是有51年歷史的日本最大中式快餐連鎖企業。以大阪特色的日式煎餃聞名全國,有736家門店,年銷售額781億日元(約46.86億人民幣)有4個中央廚房及加工廠。中餐現場炒菜與標準化管理結合最好最完美的企業。

                    參觀學習要點

                    • 對標學習中餐連鎖企業如何既保證產品的鍋氣又實現標準化運營管理;

                    • 學習中餐連鎖發展過程中如何統一門店的店長堅持一線現做的美味;

                    • 學習如何通過一款極致高性價比的煎餃成功實現誘客與700+門店。


                    對標學習

                    上市連鎖企業的多品牌戰略

                    SRS控股株式會社

                    大阪地區最大的傳統日料的上市連鎖企業,

                    區域為王的經營戰略搶占市場,飽和開店

                    SRS控股株式會社 是擁有57年歷史的日本料理的大眾連鎖餐飲企業。門店集中分布在以大阪為中心的日本關西地區。以物美價廉的差別化競爭立足于激烈的餐飲市場,專心做本地市場的社區類餐飲的代表性餐飲企業。

                    參觀學習要點

                    • 對標學習休閑餐簡餐模式在不同的市場環境下如何不斷優化升級模式和品牌;

                    • 學習定價定位與開店戰略的高度匹配策略;

                    • 如何實現傳統正餐的標準化于智能設備化。


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                    央廚供應鏈

                    對標學習


                    ?東京國際食品工業展

                    日本最大食品工業展——

                    手工切配設備到大型全自動

                    食品加工設備一應俱全

                    東京國際食品工業展(FOOMA)一年一度的針對大型餐飲連鎖公司和食品加工廠的日本最大中央廚房設備和食品加工機械展會。本展會每年都會吸引來自世界各國的餐飲企業和食品加工企業來參觀和洽談業務,是考察日本和國際先進食品加工設備的絕佳良機。

                    ??第十三屆考察團團長參觀工業展

                    展會11大展區

                    • 食品原料加工設備展區

                    • 食品成品制造加工設備展區

                    • 生產系統展區

                    • 食品儲藏設備展區

                    • 食品包裝設備展區

                    • 物流運輸設備展區

                    • 測量分析設備展區

                    • 衛生安全管理系統及設備展區

                    • 環保及凈化相關設備展區

                    • 各種設備零部件

                    • 技術支持展區及食品工業產業情報信息展區


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                    央廚供應鏈

                    對標學習


                    日本最大的肉食加工廠

                    日本PURE食品株式會社

                    年銷售額1.2萬億日元以上的

                    日本火腿集團旗下大型肉食加工廠

                    日本PURE食品 擁有4個肉食加工廠與3個骨湯加工廠,是日本最大、最專業的肉類食品加工技術企業。是世界肉食品類排名第四的大型肉食集團《日本火腿集團》的子公司,日本火腿集團全球擁有555家農場、95家工廠、342個物流和營業據點。

                    參觀學習要點

                    • 參觀學習低耗電能的凍肉解凍技術、健康的肉食嫩滑加工與設備;

                    • 參觀學習:各式肉食《加工?熟制?冷卻?急速冷凍?包裝?分揀》設備的應用;

                    • 學習人機高效結合的中央廚房配置與生產管理。


                    單品爆品

                    考察體驗日本15個

                    單品爆品產品與模式

                    資深餐飲專家為您精心挑選

                    結合自身實際需求考察學習

                    由在日本24年的資深餐飲專家為您挑選日本市場目前最火爆的15個具有代表性爆品單品,供學員根據各自的實際需求來考察學習,專家為您解密單品爆品的成功核心要素。



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                    名師培訓


                    神山 泉老師

                    日本國寶級大師

                    日本餐飲行業專業雜志《FOODBIZ》主編

                    日本餐飲行業50年的從業經驗、縱觀和見證了日本餐飲行業的從無到有、從盛到衰的整個發展歷史。

                    作為餐飲行業專業雜志50年的資深媒體人,擁有日本每個品類·每個業態·日本主要餐飲品牌的成功與失敗經驗等豐富的見解與權威的判斷。

                    ??日本餐飲行業的專業餐飲管理類雜志


                    2

                    名師培訓


                    上垣 清澄老師

                    日本餐飲行業50年實戰經驗《集大成》

                    日本快餐連鎖第一人

                    • 日本餐飲國寶級大師;

                    • 日本餐飲連鎖經營的先驅者;

                    • 吉野家(Yoshinoya)11年間開店300余家;

                    • 摩斯漢堡(Mos Burger)11年間開店700余家;

                    • 在22年間開店1000余家的日本餐飲第一人。


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                    總結培訓


                    學有所思、思有所悟

                    悟有所得、得有所用

                    日本餐飲深度考察+培訓的

                    最大亮點

                    • 精通中日兩國的餐飲連鎖經營和標準化運營管理;

                    • 小餐飲單品類模式領域的專家;

                    • 有十幾年從事餐飲連鎖運營落地實戰經驗;

                    • 擁有豐富的產品與菜單戰略實戰指導經驗;

                    • 從2010年開始,針對中國大中型餐飲品牌進行經營管理咨詢指導,在業內受到高度好評,有較好口碑;

                    • 助力中餐走出去出海發展。


                    此為計劃安排,可能會有微調,最終形成請以實際為準。


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                    ?報名費用及說明?

                    第17屆【日本餐飲深度考察培訓】

                    《日本小餐飲+中央廚房(總裁班)》


                    考察時間:2019年7月10日~18日(9天8晚)

                    考察地點:東京·富士山·京都·大阪

                    ? ? ? ?(計劃安排,請以實際為準)

                    價格:48000元/人??


                    聯系人:胡 ?振華老師

                    手機:138-1170-9788

                    郵箱:2657737268@qq.com

                    長按識別二維碼

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                    ①? 鑒于為了確保考察培訓期間的酒店與機票等,需要提前預定酒店與機票并預付費用。因此如果報名后15天之內申請退款的,扣除費用的10%,報名后30天之內申請退款的,扣除費用的20%,行程開始之日的前30天內不予以退款,也無法調換到其它檔期,敬請理解!

                    ② 需要公務艙或者單間的,需要另外補交差價,請與主辦方聯系協調。如果沒有與主辦方提出的、則視為統一服從主辦方的標準行程:北京往返經濟艙,酒店:雙人間。

                    ③ 由于日本酒店非常緊張,到了日本以后突然提出需要單人間的,主辦方會會盡力去協調,但往往會遇到滿房,遇到由于酒店滿房無法滿足的情況,敬請理解!如果需要單間務必盡早提出,感謝理解與配合!


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