舉辦餐飲服務食品安全管理考核

                    唐山冀油東升健康之家2021-04-25 09:08:16

                    ? ? ? 11月13日,曹妃甸綜合服務站舉辦餐飲服務食品安全管理及操作人員專項考核,旨在加強食堂管理和操作人員的食品安全意識,指導員工以規范的行為和更高的標準履行職責,進一步促進食堂食品安全規范操作管理。食堂管理及操作人員、安全小組、食材區及采供中心共計130人參加閉卷考核。

                    ? ? ? ?2018版《餐飲服務食品安全操作規范》重新制定包括關于食品安全工作的一系列重要論述及要求,落實國家有關食品安全的新政策、新要求、新標準,突出監督和管理兩條線,細化原規定的管理內容,補充新的操作規范要求,更加全面、更加嚴格。

                    ? ? ? ?為進一步鞏固各級管理人員以及員工對新版法則學習掌握,結合轄區內食品安全工作實際,將食品安全法律法規、食品安全制度等列為考核重點進行統一試卷考核,曹妃甸站認真組織相關部門人員進行考前培訓,并及時指導督促員工復習題庫,按要求參加統一考試,實現食堂后廚從業人員全覆蓋。對考核合格者公司將頒發食品安全上崗證,實現曹妃甸站食品安全從業人員持證上崗。

                    ? ? ? 此次專項考核是餐飲人員借助學習新版法規契機,從嚴從實強化各項餐飲監管措施落實,要求從業人員以高度認真負責的態度抓好餐飲安全工作,逐條進行學習對標,完善食堂安全規章制度體系,確保餐飲管理依法合規。


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